Facile
Pas cher
Préparation
15 mn
Cuisson
1 mn
© Eric Reithler
Ingrédients...
4 grandes tranches fines de pain de campagne
Huile ISIO 4
8 tranches de truite de mer fumée d’environ 30g (vous pouvez également utiliser de l’esturgeon fumé…)
Huile d'Olive
1 petite courgette
40 g de roquette
1 petite mangue
50 g de fromage de chèvre frais
1 citron vert
1_
Râpez quelques zestes de citron vert et pressez le jus. Dans un bol, déposez le fromage frais et 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 verres d’eau.
2_
Fouettez le tout énergiquement, afin d’obtenir un ensemble foisonné. Lavez la courgette, coupez-la en tronçons puis en fi nes tranches que vous taillerez en julienne.
3_
Fouettez le tout énergiquement, afin d’obtenir un ensemble foisonné. Lavez la courgette, coupez-la en tronçons puis en fi nes tranches que vous taillerez en julienne.
4_
Epluchez la mangue, prélevez 4 tranches fi nes et détaillez-les en petits cubes.
5_
Lavez, essorez délicatement la roquette, déposez-la dans un saladier, ajoutez la brunoise de mangue, assaisonnez d'Huile d'Olive et de poivre du moulin.